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不消化?有鼻炎?来点儿白醋泡大蒜吧!

来源:天天营养网 2016-8-3 9:56:58 作者:匡静

白醋泡大蒜

大蒜本是辛热的食物,吃多了容易上火,但用白醋和冰糖浸泡出来的糖蒜,使蒜的辣味减轻,所以即使阴虚火旺的人,也可以吃一些的。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃一点不但可以去除油腻,还能够促进消化、吸收。白醋泡大蒜还有治疗脚气的作用哦,跟着天天营养小编一起来看看白醋泡大蒜还有什么作用吧!也可以一起来学学怎么制作它哦!

白醋泡大蒜的功效与作用:止咳、防癌、抗氧化
1、蒜水能治小儿久咳
2、助消化
醋蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化,醋泡大蒜可以起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
3、蒜能保护肝脏
蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4、抗氧化
蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;
5、防感染
蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
6、治鼻炎
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时用鼻子闻之,半月后效果明显。
7、促进血液循环、提高维生素B1吸收
吃肉又吃蒜,能促进血液循环,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率,对尽快消除身体各部器官的疲劳,增强体质,预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以,吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。

白醋泡大蒜2

小贴士:怎么祛除吃了大蒜后的口臭?
如果我们只是单单吃蒜,很容易吃完以后有大蒜的味道,而且走到公共场口气也特别的不清新,可能会招致别人的厌烦。而如果是醋泡大蒜的话,是不是感觉气味就没那么浓烈了?醋泡大蒜的功效非常显著,容易上火的人特别适合吃。吃后吃六颗生花生祛蒜味。
注意:醋和大蒜都有软化血管降血压的作用,但对胃刺激较大,建议有胃炎,胃或十二指肠溃疡的患者最好不要食用,建议食用时不要空腹吃,最好饭后食用。

下面我们就一起来学习白醋泡大蒜的制作方法吧!
原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,白醋2250克
制法:
(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层;
(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;
(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封 (或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。

在制作的过程中需要注意以下几点哦!
(1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用;
(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜),就是刚从地里拿出来的那种;
(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减;
(4)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封;
(5)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。

白醋泡大蒜3

哪些人不适合吃大蒜?这5种人不宜吃蒜
大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,蒜硫胺素能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
1、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目。”长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
4、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
5、重病者慎食
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。

通过介绍,我们对于哪些人不适合吃大蒜有了一定的认识了,大蒜可以杀菌,也是可以帮助人提高抵抗力,对抗细菌,但是患有某些疾病的人一定要注意不能吃。有不消化、鼻炎的话,可以试试白醋泡大蒜的,非常简单的哦!
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