笋菇肉丝
[做法] 水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。
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[用法] 早晚温热食用。
[作用] 健脾理气、清热化痰。常用于肺癌(抗癌产品，抗癌资讯)。
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[评注] 香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)7种，维生素(维生素产品，维生素资讯)b1、b2、pp及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性t淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力(免疫力产品，免疫力资讯)。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。
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