豆腐，只要生食，不油炸油煎，热量极低；豆腐含大量植物性蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，吃进肚里易饱经饿，不愧是优点多的减肥食物，但其蛋白质不易消化，胺基酸也不齐全，微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)和维生素(维生素产品，维生素资讯)也不够，故应另外补充含高级蛋白质的牛奶（脱脂奶更好）和蔬菜。美国影星伊丽莎白泰勒曾吃豆腐减肥成功。
    还有研究发现提高钙(补钙产品，补钙资讯)的摄取可以减少脂肪的沉积。豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物，如果每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的，而钙的来源最好是牛奶。
    每天进食热量小于1900千卡，如果钙的摄入少于每天780毫克，体内脂肪就容易增加，而当钙摄取大于1000毫克时，体重相应下降3-4公斤。在研究中发现来源于牛奶和奶制品的钙这种作用比豆类和补钙保健品作用更好。
    在进食相同热量时，钙摄取量越高，脂肪的代谢就越活跃，就越有利于保持良好的体型。因此科研人员建议，要想保持良好的身段，应该注意减少热量摄入，增加运动(运动产品，运动资讯)，并增加来源于牛奶和奶制品中钙的摄取。
    用豆腐牛奶减肥时，一定要配合其它各类食品,注意每天所摄取的食物热量不能低于一千卡。