小儿缺铁性贫血是目前常见的一种营养缺乏症 ,与小儿的不良挑食习惯有关。多发生于 6个月至 3岁婴幼儿。据调查统计我国这一年龄段的婴幼儿中发病率约为40%左右 ,这足以引起人们的重视。
【猪肝瘦肉粥 】:
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配方 :鲜猪肝 50ｇ ,鲜瘦猪肉 50ｇ ,
大米 50ｇ ,
油 15ｍｌ,盐少许。
制法 :将猪肝、瘦肉洗净剁碎 ,加
油、盐适量拌匀 ;将
大米洗干净 ,放
火锅中 ,加清
水适量 ,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉 ,再煮至肉熟即可。
用法 :每日 1剂或隔日 1剂 ;1次或 2次食完 ,可长期食用。
功用 :健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
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【菠菜猪肝汤】 :
配方 :鲜菠菜 200ｇ ,猪肝 100ｇ ,
油 15ｍｌ ,盐少许。
制法 :将菠菜洗净 ,切碎 ;猪肝切成小薄片 ,用
油、盐拌匀 ,备用 ;锅中加清
水5 00ｍｌ,煮沸后加入菠菜及猪肝 ,煮至猪肝熟后即可。
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用法 :喝汤 ,食菠菜及猪肝 ,每日 1剂 ,1次食完 ,可长期食用。
功用 :健脾补血。适用于缺缺性贫血症状较轻者。
【参枣莲子粥】 :
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配方 :党参 15ｇ ,红枣 20ｇ ,莲子 30ｇ ,粳米或
大米 30ｇ。
制法 :将党参切成片 ,红枣洗净 ,剖开去核 ,莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放入锅中 ,加清
水适量 ,煮至米熟即可。
用法 :婴幼儿食粥浆 ,儿童食粥及红枣 ,每日 1剂 ,分 2次食完 ,食至贫血痊愈。
营养菜谱·疾病
功用 :健脾益气 ,养血补虚。适用于缺铁性贫血 ,大细胞性贫血 ,病后体质虚弱。
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