“一杯鲜豆浆，天天保健康”，民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)，八种必需的氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)，多种维生素(维生素产品，维生素资讯)及钙(补钙产品，补钙资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、磷、锌(补锌产品，补锌资讯)、硒等微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质，鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收，经常饮用，对高血压、冠心病，动脉粥样硬化及糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、骨质疏松等大有益处，还具平补肝肾、防老抗癌(抗癌产品，抗癌资讯)、降脂降糖、增强免疫的功效。豆浆营养高，国内外兴起了饮用豆浆热。营养保健部门认为，喝豆浆有五忌，否则适得其反。

　　一忌不煮透。

　　豆浆含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温摄氏100度以上，喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　二忌喝超量。

　　一般成人喝豆浆一次不宜超过500克，小儿酌减。大量饮用，容易导致蛋白质(蛋白质产品，蛋白质资讯)消化不良、腹胀等不适症状。

　　三忌豆浆冲鸡蛋。

　　鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

　　四忌豆浆加红糖。

　　红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，而白糖则没有这种不良反应。

　　五忌保温瓶装豆浆。

　　保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。