牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙(补钙产品，补钙资讯)，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外，牛奶中所含的免疫球蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)和酶等能抑制口腔中的细菌生长。

    鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。 

    海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含有丰富的铁(补铁产品，补铁资讯)和锌(补锌产品，补锌资讯)，铁和锌能抑制细菌产酸。

    水果苹果、生梨等水果在进食时可起机械擦洗作用，擦去粘附于牙齿表面的细菌。此外，水果中的果胶还有抑制细菌的作用。 

    大蒜、葱、姜这些食品能抑制口腔中的细菌繁殖。 

    植物油(植物油产品，植物油资讯)植物油能在牙齿表面形成疏水层，可以保护牙齿，防止牙质溶解。 

    蔬菜膳食纤维是广泛存在于蔬菜类食品中的防龋营养素，其通过对牙面的机械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，以减少食物的粘附和牙菌斑的形成。蔬菜还含有许多微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)和大量的维生素(维生素产品，维生素资讯)C，它们也是不容忽视的抗龋营养素。