饮食营养护理的目的是改善病人的营养状况，提高病人的抵抗力，减少并发症，降低致残率 ，减轻社会、家庭负担。
(1)对病人进餐情况进行调查评价，
进餐困难调查表
经常
能吃完应吃食物
在正餐能独立进食
接受帮助能使用餐具
主动取餐桌上的食物
经哄劝能独立进食
拒绝某种食物
拒绝所有食物〖BG)F〗
经常
吃食物后不承认
用手或匙丢食物
不能自然张口
受到称赞张口
间断咀嚼食物
把食物放入口中不知咽下
受到称赞可咽下
固体食物咽下困难
液体食物咽下困难
可用吸管吸液体食物
(2)能自动进食者，按平衡膳食配膳。
(3)有贪食症者，应控制总热量，保持正常体重和血糖。适量增加蔬菜。
(4)食物的制作要多样化，因病人记忆力差，在短时间内不重复，可刺激食欲，防拒食。
(5)食物选择注意一周内选1～2次富含铁(补铁产品，补铁资讯)、钙(补钙产品，补钙资讯)、镁、钾的食物。
(6)盛装食物的容器应适当病人的爱好，防拒食。
(7)少食油炸煎食物，不食难咀嚼的食物。
(8)水果要去核。
(9)吞咽困难和木僵病人应鼻饲匀浆膳或营养制剂。
论坛推荐 |