1老年痴呆的饮食预防
合理的膳食有助于老年痴呆的预防，首先应保证大脑所需的营养，其中包括：糖、蛋白质、 脂肪、维生素、微量元素等。
(1)糖类：大脑所需的能量主要靠糖类供给。虽然脑的重量只有体重的2%，但脑所消耗的能量 却占全身总消耗的20%。糖分一般可以从富含淀粉的米面主食中得到。益智类食物中富含糖 的有：莲子、桂圆、藕粉、芡实、荔枝、大枣、葡萄、百合、枸杞、山药、小米、木耳、薏 苡仁、绿豆、淡菜、海参、茶等。
(2)蛋白质：蛋白质是脑细胞的主要成分，占脑干重的30%～50%。蛋白质是大脑进行复杂智 力活动的基本物质，参与大脑的智力活动。老年痴呆的患者更应当适当增加蛋白质的摄取量 ，尤其要适量增加鱼、肉类的食品。健脑益智类食物中含蛋白质较多的有：鸡肉、马肉、猪 肉、火腿、鳝鱼、牛乳、青鱼、鲳鱼、人乳、羊肾、羊心、乳酪、海参、鸡心、淡菜、黄花菜、薏苡仁、绿豆、莲子、芡实、芝麻等。
(3)脂肪：脑的重量除去水分之后，有一半就是脂类，脂类是脑不可缺少的营养物质。脂肪 不但可以以能量的贮藏形式积蓄于体内，而且还是细胞的结构成分并起重要生理功能。但是构成脑的重要材料的脂肪中有40%～50%不能由人体本身在体内制造，不饱和脂肪酸必须通过食物而获取。益智类食物中饱和脂肪酸含量较多的有：芝麻、黄豆等。
(4)维生素：对大脑起着重要的作用的维生素主要有维生素C、维生素A、维生素E及B族维生素等。许多对脑有益的食品是含维生素较多的食品。
维生素C能使脑的功能敏锐，它不像脂肪那样直接构成脑的实质，也不像糖类那样向脑提供 活动的能源，它的作用好像保证发动机正常运转的润滑油，有了它，大脑的功能活动才能灵活机敏。维生素C还具有促进脑细胞结构的坚固，清除脑细胞结构的松驰与紧缩的作用。维生素C能改善神经细胞间的通透性，从而提高智能、智商。美国的营养学家库巴拉和卡兹在1 960年调查了351名学生，其结论为：人的血液中维生素C的含量与智商之间有非常密切的因 果关系，摄取富含维生素C的食物的人的智商值相应较高。老年痴呆患者，每日摄取维生素C 的含量不应少于3克。益智类食物中维生素C含量较多的有：桂圆、枸杞、藕、樱桃、茶等。
维生素B族是人脑智力的活化剂，可预防老年痴呆患者的精神障碍。它能使蛋白质转化为一 种脑组织必需的物质，它还是维持神经和激素正常功能的一种非常重要的物质。益智类食物中 维生素B含量较多的有：花生、胡桃、芝麻、黄花菜、鸡蛋、豆类、鳝鱼、香蕈等。
维生素A能促进大脑发育。据研究，饮食中长期缺乏维生素A的儿童，可出现智商值低下。老年痴呆患者智能低下，也与维生素A缺乏有关。益智类食物中含维生素A量较多的有：人乳、 乳酪、牛乳、羊肾等。
维生素E能够促进血液循环，强化末梢神经，保持脑的活力，防止脑老化，可使老年痴呆患 者精神障碍的症状得到改善。益智类食物中维生素E含量较多的有：芝麻、鸡蛋、小麦胚芽 、糙米胚芽、动物肝脏、鳝鱼、鸡肉等。
(5)微量元素：近来研究表明，微量元素在大脑的发育和智能改善中有着重要作用。大脑中 微量元素较多，如钙、钠、钾、锌、铜等。以钙为例，钙能抑制神经的异常兴奋，使其保持 在正常的状态之中，这样使人情绪稳定。老年痴呆病人每日膳食中钙的供给量应不少于06 克，含钙较多的食品有：牛奶、干酪、海带、沙丁鱼干、虾皮等。
(6)纠正各种有害大脑的饮食习惯。在平衡摄取以上各种益智健脑营养素时，还应注意纠正 各种对大脑有害的饮食习惯，避免食入对大脑有害的食物，如某些添加剂、食用人造色素、 香料等化学药品，能直接损伤脑细胞。吸烟能严重地麻痹人的思考和感觉功能。美国女药理 学家琳达·翁的最新研究发现，烟草中的尼古丁对控制学习、记忆和情感等基本行为的脑细 胞有损害作用，直接降低人的神经元活动。此外，过量的饮酒对大脑也不利，往往会造成思 维能力下降，记忆力衰退。澳大利亚科学工作者发现，酒精会使人的大脑变小，一个长期 饮酒过量的人，其大脑要比正常人小100克左右。上述事实，在防治老年痴呆中应引起我们 高度关注。
2蛋白质对老年痴呆的影响
蛋白质是生命活动中的基础物质，是人体组织细胞的重要组成成分，亦是人脑记忆的物质基 础。 成人体内平均约含蛋白质16.3%，分散在各器官组织和体液内。人的大脑是含蛋白质最多的 器官。如果蛋白质缺乏可引起多种疾病，其中老年痴呆就是最常见的一种。蛋白质缺乏会增 加脑卒中的发病率。这可能是蛋白质直接通过对神经中枢调整而降低血压，增加钠盐从尿中 排出，以及通过改善血管壁的弹性和通透性来完成对脑血管的保护作用。
蛋白质的来源靠每日食物中摄取。一般来说，老年人体内蛋白质的合成量略低于青年人，而 蛋白质的分解也略低青年人。老年人对蛋白质的需要量不比中年人少。有人给75岁老年人进 行氮平衡试验，发现每公斤体重需0.8克蛋白质才能达到蛋白质的平衡。精确计算一个70岁 的老人的日常生活每天需7500千焦(1800千卡)热能，其中16%～18%应由蛋白质供给。所以老 年人 应摄入足够的蛋白质，每在可选食适量的鸡肉、鱼肉、豆类及牛奶等营养丰富、易于消化的食物。
3老年痴呆的预防
为预防老年痴呆的发生，应从中年时就应加以预防。中年人处于更年期阶段，身体逐渐发胖 ，体质逐渐衰退，抵抗力有所下降，随之而来的是疾病开始增多，记忆力逐渐减退。因此， 为预防老年痴呆的过早发生，应从中年期开始注意保健。
(1)注意劳逸结合。合理地安排好工作与体息，避免过度疲劳，保证充足的睡眠，适量参加 体育锻炼，增强体质，有助于预防脑的疲劳。
(2)避免精神刺激。调节情志，保养肾气。过度的精神刺激，如大怒、忧伤等，有害于大脑 的细胞功能。
(3)合理调配饮食。多吃易于消化又富含营养的食物，多吃蔬菜、水果，适量减少脂肪的摄 入量，保证蛋白质的供给。
(4)积极预防和治疗各种导致脑供血不足或脑循环障碍的疾病。积极预防和治疗高血压病、 高脂血症、糖尿病、动脉硬化及脑血栓等疾病，防止脑外伤、中毒等。
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