科学家指出：每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。喝些红葡萄酒还可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。

    瑞士巴塞尔大学的萨瓦斯坎博士领导的研究小组在实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少β淀粉状蛋白在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。
 
    目前普遍的观点是，β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。

    当然，一切事物都应该有个“度”，红葡萄酒中的白藜芦醇可以保护脑细胞，但过多吸收酒中含有的酒精，也对脑细胞有所损伤，因此喝红葡萄酒也不能过量，更不能酗酒，还是以每天饮用一两小杯为好。