胃炎患者忌喝浓茶、咖啡，慢性胃炎忌啤酒。腹泻忌油腻和大蒜，腹胀忌大枣和大蒜。在慢性胃炎发作时饮用浓茶、咖啡、烈酒，会刺激胃粘膜使疼痛加重。啤酒会使胃粘膜受到胃酸的侵害，还会诱使慢性胃炎的急性发作。油能抑制胃酸的分泌而影响消化，大蒜有极强的刺激作用，会刺激肠壁，使血管进一步充血、水肿，而加重腹泻。如胃肠胀满吃大枣，会使实热症加重，腹胀而进食更少，得不偿失。
慢性胃炎分为浅表性与萎缩性两类，其主要表现为食欲不振，爱打饱嗝，饭后上腹部胀满或隐痛，有的胃酸增高，甚至吐酸水；有的则胃酸少；有的还出现贫血、无力、体重减轻等症状。
西红柿、胡萝卜、南瓜等被归为黄色蔬菜。研究表明，常吃黄色蔬菜可预防胃炎。
有的慢性胃炎病人总把希望寄托于特效药，而忽视饮食保健，其实后者更重要。慢性胃炎病人的饮食保健要做到：
①养成良好的饮食习惯，做到定时进食，少吃多餐、避免硬、冷、粗糙、含纤维过多的食物，吃易消化的软食。
②注意多吃富含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、维生素(维生素产品，维生素资讯)的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆制品及绿色蔬菜，这样更有利于胃粘膜的恢复。
③吃饭要细嚼慢咽，使食物充分磨碎并与唾液充分混合，这样有助于消化，减轻对胃的负担。
④如病人胃酸过少，应常吃一些酸味的酸牛奶、山楂、苹果、桔子、草莓等酸性水果，烹调菜肴加点醋，以刺激胃液分泌，帮助消化(助消化产品，助消化资讯)，增进食欲。
⑤如病人胃酸过多，应忌食容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、浓肉汤等。为中和胃酸，可经常吃一些碱性食物，如苏打饼干、烤馒头片等。若病人有明显腹胀，应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多吃富含铁(补铁产品，补铁资讯)的肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳、芝麻酱及绿叶蔬菜。
⑥忌酒戒烟，勿食辛辣刺激性强的食物，避免进食过热、过酸及熏烤食物。
治疗慢性胃炎可用仙人掌煮猪肚，方法是取新鲜猪肚1只(约750克)，里外洗净，用少量食盐捏揉2～3遍，再用清水洗净备用。取新鲜的仙人掌2大叶，去刺除表皮，洗净，放入猪肚中，用线将猪肚口扎紧，置高压锅内煮半小时，熟烂后切成条块状，加适量盐即可食用，仙人掌和汤一齐吃下，连服食3剂。
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