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立夏过后,你家菜单换了么?

来源:http://health.sohu.com/20160510/n448670328.shtml 2016-5-11 16:43:18 作者:未知

立夏之后,大自然的阳气生发越旺,人体为了顺应自然界的变化,生理上也会随之发生改变:新陈代谢加快,活动增多,早上醒得早了,表现在五脏为肝气由盛渐弱,心气渐强。龙华医院临床营养科主任蔡骏建议大家在饮食方面也要顺应生理变化规律,改变一下家里的菜单了。

 

立夏节气有一些饮食风俗,比如立夏蛋、草头饼、青蚕豆等,都是利用立夏前后刚上市的食物作为原材料制作的,对身体健康颇有好处。蔡骏主任表示,从立夏开始,我们的饮食要以清淡为主,选择低脂肪、易消化、富含膳食纤维的食物。

紧跟季节,首选当令果蔬

进入立夏之后,早春的一些春韭、春笋、荠菜、马兰头等时令蔬菜逐渐变味落市了,新的一批时蔬,如塔菜、空心菜、蚕豆、豌豆苗、丝瓜等陆续上市。

蔡骏主任介绍说,当令果蔬的口味,经过大自然特定气候的“洗礼”,一般都比反季的更好些。拿韭菜来说,早春时期春韭的味道就要比夏韭更加鲜嫩;再比如青菜之类,经历过秋冬季节“霜打”的青菜口味就更加甜糯,这种口感不是大棚里的反季蔬菜能培养得出的。

所以,我们一般都主张吃当令的果蔬,更加符合人体不同时段对营养的需求,包括食物所特有的性味对人体阴阳气血的滋养。

立夏之后上市的时蔬果主要有塔菜、空心菜、生菜、蚕豆、豌豆、豆苗、西红柿、茄子、黄瓜、丝瓜、西葫芦、芦笋、茭白等,水果有樱桃、杨梅、草莓、枇杷等。

少吃羊肉,多选鱼虾

 

立夏后,有些人开始喝冷饮、吃凉拌菜,冰激凌、西瓜也开始吃起来了,结果吃坏肚子,腹泻、腹痛的人也开始多起来。

蔡主任介绍,中医学中有一个顺应四时季节变化的养生原则,即“春夏养阳”。春夏人体阳气生发,养生应该保护好阳气,使其得到正常生发。如果过量食用生冷瓜果,就会损耗阳气。因此,夏季饮食不能贪凉。

 

但是,立夏之后气温逐渐升高了,冬季常吃的有御寒作用的牛肉、羊肉等食物应该少吃,以免使阳气生发过旺,反而导致阳亢上火,出现口舌生疮、鼻出血、便秘等不适症状。蔡骏主任建议,选择鱼虾、田螺、鸡鸭、黄鳝等食物代替牛羊肉。

总之,立夏后饮食也应该顺应四季的变化,在季节更替的时候,食物的品种也要相应地更换,多选择天然的食物,当地、当令的食物。

 

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