用料：
    猪肚１个 水发莲子４０枚 香油 食盐 葱 生姜 蒜各适量。 

    做法：
    １.将猪肚洗净，内装水发莲子（去心），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。         
    ２.将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。 

    服法：
    可单服，亦可佐餐。

    功效：
    健脾益胃，补虚益气。适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。