循环系统疾病与营养防治

    循环系统的主要机能是把机体从外界摄取的氧气和营养物质运送到全身各部，供给组织进行新陈代谢之用，同时把全身各部组织的代谢产物，如CO₂、尿素等，分别运送到肺、肾和皮肤等处排出体外，从而维持人体的新陈代谢和内环境的稳定；它还将为数众多的与生命活动调节有关的物质(如激素)运送到相应的器官，以调节各器官的活动；同时淋巴系是组织液回收的第二条渠道，既是静脉系的辐助系统，也是抗体防御系统的一环。

急性脑血管病

    急性脑血管病发病率高、病死率高、致残率高，是当今社会严重威胁人类生命健康的疾病之一。

    急性脑血管病又称为中风或脑血管意外，可分为出血性和缺血性两大类。前者包括脑出血、珠网膜下腔出血，后者包括动脉硬化性脑梗塞、脑栓塞和短暂性脑缺血发作。本病大多发生在中年以上，尤其是高血压患者，是老年患者主要死亡原因之一，在临床上以动脉硬化性脑梗死及脑出血最为常见。

营养成因

    流行病学调查发现，脂肪摄入过多(占总热能 40％ )的地区，脑缺血、脑梗死发病率明显多于其他地区，而低脂肪、低蛋白质、高钠饮食地区，脑出血发病率也高。研究证实血清胆固醇过高，易发生粥样硬化性血栓，而高血压同时胆固醇过低，会增加动脉壁的脆性，易发生出血。营养失调不仅仅是主要营养素数量之间的比例失调，在一定程度上，质量比数量更重要。若饮食为高钠、低钙、低钾，易发生原发性高血压和中风。脂肪中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例失调，也会破坏细胞膜，影响胆固醇的降低。

营养饮食原则

    1、禁止过量饮食，防止肥胖，食盐每天不超过 5 克为宜。

    2、多食蔬菜，因蔬菜中含有丰富的钾，尤其在菜汤中含有大量钾，摄入足量钾能增加钠的排出。蔬菜中还含有大量维生素 C ，有提高血清钙离、防止血液凝固、止血及增强血管功能的作用，叶绿素对所有器官和组织都有刺激作用。

    3、多吃大豆及大豆制品等植物性蛋白质，少量吃动物性蛋白质和脂肪。

    4、少吃白糖，忌烟酒，适量饮用淡茶。

营养治疗

    1、重症患者营养饮食调理：重症或昏迷患者在起病时如有呕吐、消化管出血则应禁食，并从静脉补充营养。三天后开始鼻饲，起初以米汤、蔗糖为主，每次不超过 250 毫升，每天 4～5 次。在耐受的情况下，可给予混合奶，以增加热能、蛋白质和脂肪，可吃牛奶、米汤、蔗糖、鸡蛋、少量植物油。对昏迷时间较长，又有并发症者，应供给高热量、高脂肪的混合奶。鼻饲速度要慢些，防止返流进入气管内。

    2、普通患者营养饮食调理：
    ● 宜多进食含蛋白质高的鱼类、家禽、瘦肉等，豆类每天不少于 30 克。
    ● 脂肪不超过总热能的 30％ ，胆固醇应低于每天 300 毫克。应尽量少吃含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油脂以及动物的内脏等。
    ● 含碳水化合物食物以谷类为主，要粗细搭配，品种多样化。
    ● 限制食盐的摄入，每天在 5 克以内，如使用脱水剂，或是利尿剂，可适当增加摄入量。
    ● 为保证获得足够的维生素，每天应供给新鲜蔬菜。
    ● 进餐应定时定量，少量多餐，每天 4～5 餐，晚餐应清淡易消化。

营养食谱

    健脑粥
    [ 用料 ] 粳米 100 克，核桃仁 15 克，百合 10 克，黑芝麻 20 克。
    [ 制作 ] 四者加水适量煮粥食用。
    [ 功效 ] 经常食用可促进人体的代谢，改善血液循环，降低血清胆固醇含量，消除血管壁沉积的胆固醇，并能减轻原发性高血压、动脉硬化的症状。

    人参枸杞粳米粥
    [ 用料 ] 人参 2 克，枸杞子 10 克，红枣 7 枚，天麻 5 克，粳米、冰糖适量。
    [ 制作 ] ① 将人参研为细粉，红枣去核，枸杞子洗净，粳米洗净。② 将粳米、人参粉、红枣、枸杞子、天麻一起加入清水中煮至成。此时将天麻夹出，放入冰糖，待冰糖溶化即可。每日 1 剂，早晚服用，常食即可。
    [ 功效 ] 益气温中、定静补虚、息风化痰。对治疗脑血管疾病有良好效果。

    炒大白菜
    [ 用料 ] 大白菜 250 克，酱油 5 克，花生油 10 克，精盐 2 克。
    [ 制作 ] ① 大白菜去掉老叶，洗净沥干，切成 3 厘米长的段。② 炒锅中放入花生油，烧至八成熟，下大白菜，大火快炒至半熟，加入酱油和精盐，再炒至熟透。
    [ 食用 ] 每天吃 1 次，单食或用于佐餐，肺寒咳嗽者忌食。
    [ 功效 ] 清热除烦，通利肠胃，解渴利尿。适用于口干烦躁，大小便不畅及冠心病、脑血管病和高血压。

中风不同症状的食疗验方

    ● 眩晕头痛、面红耳赤、口苦咽干者。此类患者饮食以清淡甘寒为主，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、蚌或珍珠母粥。
       珍珠母粥：用蚌或珠母约 100 克，粳米 50 克，先将蚌或珍珠母用水煎煮，取其汁与粳米共煮成粥即可食用。

    ● 痰多、便秘、舌苔厚腻黄者。此类病人宜多食用萝卜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜、竹沥粥、冬瓜子饮。
       竹沥粥：竹沥 20 毫升，小米 50 克共煮成粥可食。
       冬瓜子饮：将冬瓜子适量捣烂，加红糖开水冲服。

    ● 易汗、乏力、气短、手足肿胀、舌质淡胖者。此类人可服用益气利水的药膳，如人参汤、黄芪赤小豆粥、茯苓粉粥、黄芪粥等。
       黄芪赤小豆粥：黄芪 50 克，水煎取汁，并与赤小豆 100 克共煮成粥可食。

    ● 头晕、耳鸣、手足心热、足痿不行，舌质红、少苔或无苔者。此种病人可服用养阴生津、补肾通络的药膳，如甲鱼汤、淡菜汤、生地黄粥、麦冬粥、枸麦饮等。
       枸麦饮：枸杞子 30 克，麦冬 30 克，二者加水适量共煮，待汤沸时再小火煮约 10 分钟，可代茶饮用。

营养产品调理建议：

    ■3 倍用量： 维生素 C 小麦胚芽油 卵磷脂
    ■2 倍用量： 螺旋藻片
    ■1 倍用量： 蛋白质粉 蜂王浆

    卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，减少过氧化脂质在血管壁得沉积，促进动脉粥样硬化斑的消散。
    蛋白质粉：增强机体的免疫力。修补受损的组织。
    蜂王浆：降低血糖的浓度，双向调节血压；抑制多种病菌和癌细胞，延年益寿。
    螺旋藻：降低人体所含的胆固醇量，调节血脂，改变酸性体质。
    小麦胚芽油（倍健天然维生素E片）：对抗体内的自由基，减少过氧化脂质的产生，参与动脉血管壁内膜的生长与修补。
    维生素 C：帮助分解甘油三酯，将胆固醇转变为胆酸，清除自由基。